云南咖啡|云南咖啡豆

（二）大力提高种植和初加工水平，保证生豆质量1、强化种植和初加工技术培训。由政府有关部门与雀巢公司合作进行中高级技术人员培训，由企业进行初级技术培训。2、将种植面积控制在25万亩，保证规划内的种植、扶管和初加工项目的信贷资金足额及时到位。规划外的种植和初加工项目一律不予支持。3、思茅、临沧、保山、西双版纳和农垦要认真完成示范基地的建设，用好省政府50万元的补助。4、推广湿法加工，坚决杜绝干法加工。

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2、加工业布局鲜果脱皮加工：按连片500亩配置一台脱皮机，就地加工成壳豆。全省共 500--600台脱皮设备。咖啡脱壳加工生产线：从国外进口关键设备，建立20条左右咖啡脱壳生产线。每套设备年加工能力2000吨，完成脱壳、粒度分级、重力分级、抛光、色选、自动称重打包等生产工艺。以地（州）区为单位，选择基础条件好的公司承担。（五）资金测算目前咖啡种植规模已完成，今后3年所需的扶管资金约为1.5亿元；脱

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（二）产业目标1、市场目标80%产品出口外销，主要面向欧洲市场和周边国家市场。在2002年建立起云南省咖啡现货市场，2003年建立起云南省咖啡期货市场，并进入国际咖啡期货市场。到2005年，云南小粒咖啡制成品的国内市场占有率达到10%。2、种植面积和产量目标将种植规模控制在25万亩，达产期单产不低于150公斤/亩；2000--2002年完成所有中低产园改造和老咖啡园的更新。生豆产量稳定在3.5-4

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４、初加工水平较低，生豆交货质量不能保证尽管省政府一再强调要注重初加工质量，但大部分公司仍在继续沿用本应淘汰的办法，混级交货，把十分有限的、本应用于初加工设备更新的资金用于扩大种植面积。98年全省只有约20%的生豆实现了色选分级。５、国内市场需求不旺和出口不畅，深加工能力闲置较大。我省4家咖啡加工企业的总加工能力接近5000吨，但设备利用率只有10-20%，加工能力相对过剩。6、行业管理亟待加强从

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我省的咖啡销售一直依赖雀巢、麦氏等国外大公司（收购量占全省产量的50%以上），省内的销售队伍小、散，且多数为非专业性的咖啡营销企业，投机性较强。国际咖啡市场的繁荣和我省咖啡产量小，使市场销售这一我省咖啡产业化的瓶颈环节所存在的各种隐患被掩盖了。我省唯一的专业性咖啡加工和出口企业--云南咖啡厂资金实力不足，难以承担带领我省咖啡产业进入国际市场的重任。这一问题若不尽快解决，几年后将直接威胁我省咖啡产业

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4、国内外竞争对手分析包括国际咖啡组织、雀巢、麦氏在内的咖啡加工商和业内人士都认为，云南是优质咖啡原料生产的理想地区，云南咖啡的内在品质仅次于哥伦比亚咖啡。从总量上看，我省即便达到４万吨的最大产量，在国际市场上的市场份额也只有0.7%，难以同巴西、哥伦比亚等咖啡出口大国竞争，但我省小粒咖啡的内在品质在国际市场上处于上等水平，在国际市场特别是欧洲市场和日本市场上具有较强的竞争力和较多的市场机会。　　

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2、消费国咖啡位居世界三大饮料之首，欧美等发达国家是国际咖啡市场的主要消费国。挪威、瑞典等北欧国家人均年消耗量达13公斤，美国人年均消耗量为6公斤。日本亦是重要的咖啡消费国，其年消费量在30万吨以上。全球咖啡消费格局是，欧洲是国际咖啡市场的主要消费地区，其主要原料从非洲和南美等地购入；美国是南美咖啡的重要购买国，日本主要吸纳南亚等地的咖啡。欧洲是国际上最大的贸易市场和消费市场。中国每年的咖啡消费量

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２、加工情况我省能生产焙炒咖啡豆、焙炒咖啡粉的厂家包括云南咖啡厂、云宝小粒啡咖啡食品公司、保山咖啡厂、云岭咖啡厂等4个。云南咖啡厂是我省最大的专业咖啡加工企业，其焙炒能力为1000吨/班，具有自营进出口权。该厂加工和包装设备先进，多年来加工和出口正常，98年出口400吨。云宝小粒咖啡食品公司、保山咖啡厂、云岭咖啡厂生产和销售基本正常，但加工和销量都不大。各个生产厂家基本上是以销定产。我省绝大多数咖

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2002-1-21 一、产业现状　　（一）资源现状　　小粒咖啡是一个对自然条件要求较高的经济作物，其品质与种植条件直接相关，世界上质量最好的小粒咖啡产地是哥伦比亚。我省热区的自然条件与哥伦比亚十分相似，即低纬度、高海拔、昼夜温差大，我省出产的小粒咖啡经杯品质量分析，属醇香型，其质量仅次于哥伦比亚咖啡。我省小粒咖啡种植的最适宜和适宜区主要分布在临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏等地州，可用土

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云南最出名的是过桥米线和汽锅鸡，还有品种繁多的野生菌。而丽江本地比较出名的则大多是小吃和火锅，如鸡豆凉粉，纳西烤鱼，丽江粑粑，腊排骨火锅，洋芋鸡火锅，黑山羊火锅等。另外大家都吃过三文鱼，但吃过活三文鱼的人恐怕不多，在丽江就可以吃到，而且不贵，餐厅现点现宰的价格和沿海城市的超市里卖的冷冻品差不多。丽江有全中国最大的三文鱼养殖基地，由于三文鱼是冷水鱼，所以雪山脚下的冰川融水无论是水质还是水温都特别适合

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